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Cada vez es mayor el interés de los consumidores por los productos de calidad y por consiguiente, la demanda por éstos. La Cofradía de Pescadores de Cudillero ha creado la Marca de Calidad "Pescado de Pincho – Cofradía de Cudillero" con el fin de que las especies acogidas a ella:
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» Sean identificadas por sus rasgos característicos.
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» Se diferencien de sus competidores.
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» Se revaloricen en el mercado.
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» Aporten al consumidor garantía y confianza sobre el producto.
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» Y a su vez, sean apreciadas y reconocidas por el consumidor como producto de alta calidad.
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